Mese: Dicembre 2016

Tortino di zucca su crema di ceci

  Questa semplice ricetta, caratterizzata dall’abbondanza di nutrienti importanti per il nostro organismo, è anche un ottimo secondo piatto ricco in proteine di origine vegetale. Prima di tutto si cucinano i ceci o altri legumi, in base alle proprie preferenze. Una volta cotti si passano con il passaverdura, per eliminare le bucce, causa dei fastidiosi […]

Zucca

La zucca è un ortaggio che può essere portato in tavola da settembre fino a febbraio. Ne esistono molte varietà, sia per forma, colore e consistenza, sia per provenienza. Nella nostra Penisola la maggior coltivazione si ha al nord. E’ poco calorica (solo 18 kcal ogni 100g) ed è un’ottima fonte di vitamine, minerali ed […]